Tarta de hojaldre, crema y manzanas caramelizadas

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Una tarta fácil, resultona y absolutamente deliciosa. No hacen falta manos expertas, ni horas de horneado, ni tan siquiera pasar calor en la cocina. Es la opción perfecta para llevar a esa reunión de amigos, montada o sin montar, se puede hacer en el último momento.

La idea de esta tarta surgió a la hora de preparar un postre que llevar a casa de unos amigos. La combinación de hojaldre y crema pastelera no era la primera vez que la hacía, es muy común. Sin embargo, cuando quise decorarla con fresas me encontré que la calidad de éstas no era como yo había pensado, así que cambié de idea a última hora y caramelicé las manzanas tal cual hago para mis envueltos de American pie. El resultado fue asombroso y por eso, me tienes aquí hoy.

En realidad, cualquier fruto rojo o kiwi, le va perfecto. Combina a tu gusto.

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Para la base

  • 1 plancha de hojaldre (si es casero ¡mucho mejor!)

Para la crema pastelera

  • 3 huevos
  • 500 ml de leche entera
  • 100 g. de azúcar
  • 50 g. de maicena
  • 1 cuchara de esencia de vainilla

Si tienes thermomix (¡la manera más sencilla de prepararla!), basta con poner todos los ingredientes 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Con el método tradicional. En una batidora, integra todos los ingredientes. A continuación, ponlo en un cazo y calienta a fuego lento dando vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo. Cuando veas que espesa, puedes retirarla y dejar que se enfríe en el exterior.

Pon un papel film pegado a la capa superior de la crema pastelera, para evitar que se forme una costra dura arriba. Una vez fría, métela al frigorífico para que endurezca aún más hasta el momento de utilizarla.

Para la cubierta

  • 3 manzanas
  • 3 cucharas de mantequilla
  • 4 cucharas de azúcar moreno
  • 1 cuchara de canela
  • 1/2 cuchara de nuez moscada

Pela y corta las tres manzanas en rebanadas muy finas y regulares en tamaño.

En una sartén, pon mantequilla y espera a que se derrita. Incorpora las manzanas y da unas vueltas hasta que se hayan empapado las manzanas. Entonces rocía el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada y baja el fuego. Debes de hacerlas durante unos 12-15 minutos hasta que consigas que la manzana haya absorbido todos los sabores y esté blanda, pero que no se deshaga.

Deja enfriar con su jugo y guarda en el frigorífico tapada con papel film hasta la hora de montar la tarta.

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Hornea la plancha de hojaldre de forma rectangular de manera que quede crujiente. Deja enfriar antes de añadirle las otras dos capas encima.

La crema pastelera la puedes añadir con manga y boquilla o con cuchara.

Por último, coloca las manzanas de manera ordenada. Rocía con el jugo sobrante.

Espero que la disfrutes.

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Muchas gracias por leer mis propuestas. Me haces un gran favor si compartes en redes sociales o por email. Déjame un comentario, me hace mucha ilusión leerlos todos.

hastalaproxima

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