Tagliolini al nero di sepia

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Creo que nunca he encontrado a nadie que me haya dicho que no le gusta la pasta. De los niños, preferida y de adultos, siempre apetecible… además se presenta en tantas versiones que experimentar nuevas texturas, sabores y colores, como ésta, con tinta de calamar, se convierte en tarea obligada de vez en cuando.

Si quieres lucirte con un plato rápido, fácil… de esos que podrías entrar en la clasificación de «resultones», aquí tienes tu receta para hacerla en estos días de tantas reuniones familiares. Son unos tagliolinis, un poco más gruesos que los espaguettis, con tinta de calamar y aderezados con productos del mar. Acompáñala de un sabroso pan de cereales y un buen vino y ¡que aproveche!

Ingredientes

  • 350-400 g pasta fresca negra (con tinta de calamar)
  • 200 ml nata para cocinar
  • Medio puerro
  • 10 palitos de cangrejo/ surimi
  • 200 gramos de gambas peladas grandes
  • 1 lata de mejillones en escabeche (opcional)
  • 2 chiles de árbol o cayenas (al gusto)
  • Queso grana apadano ( o parmesano)
  • 1 cuchara de pimentón

Hierve la pasta, según las instrucciones del paquete. 

Fríe el puerro a fuego lento, junto con una o dos cayenas al gusto, hasta que se transparente. Añade las gambas, el cangrejo y los mejillones y sofríe junto con el puerro. Cuando estén todos los ingredientes hechos, añade una cuchara de pimentón. Una vez que las gambas hayan tomado el color del pimentón, incorpora la nata. 

 Sobre la pasta al dente, rocía un poco de sal y todos los ingredientes. Acompaña de unas lascas de queso grana apadano.

 Que lo disfrutes…

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