Tarta de turrón blando

11 diciembre, 202018 diciembre, 2020

No sé ni por dónde empezar. Han pasado muchos días sin abrir mi ventana al mundo, sin compartir. He pasado de puntillas con temor a quedarme, con más temor aún de no hacerlo. He dejado que otras cosas fluyeran, que otros proyectos tomaran su rumbo. Me he embaucado en experiencias dispares, muchas de ellas autodidactas. He permitido que mi tiempo lo ocuparan otras muchas actividades que en realidad no eran tan mías del todo como lo es este blog. Y aunque no sé si las fuerzas flaquearán y daré un paso atrás para volver a irme, me embriaga la emoción de la primera vez. Se agolpan las recetas, las vivencias que hay tras ellas, las fotos que me permiten acercaros visualmente a cada propuesta. Las letras cabalgan en mi mente para dar forma a esta nueva andadura y se aceleran por salir a recibir de nuevo a los que ya estaban, a los que nunca se fueron, a los que escribieron interesados por la desaparición, a los que se suscribieron a pesar de la ausencia y, cómo no, para dar la bienvenida a los que llegarán.

Pastel tres leches mexicano

24 marzo, 201723 marzo, 2017

En la gastronomía mexicana, cuando se trata del lado dulce, todas sus elaboraciones se convierten en un pecado, mortal, además. El pan de muerto, las hojarascas, la cocada, el flan de cajeta, la capirotada, los buñuelos, los churros, el arroz con leche y una larga lista de pasteles, el imposible que conjuga flan y bizcocho, los pays de cajeta y nuez, de plátano, el mostachón y el tres leches… podría estar enumerando otros tantos y seguir babeando según escribo, pero vamos a centrarnos en la propuesta de hoy.

El pastel de tres leches es uno de esos recuerdos que se han quedado grabados a fuego lento de mis años por México. Mi marido es fan absoluto de esta elaboración y siempre que volvemos, la busca. Tengo que reconocer que, al no gustarme la leche, siempre rehuía de esta receta. A menudo he probado pedazos de pastel que nadaban literalmente en leche. ¡Es la gracia del pastel en realidad! Sin embargo, he conseguido hacer una receta más medida. Sigue tratándose de un pastel húmedo que en su mezcla con el merengue te hace, en el primer bocado, declararle amor eterno. En casa, todos somos fans del tres leches, aún sin ser muy amantes de la leche en sí.

Estas fotos son del día del padre. Un orgullo que el mexicano diga… «es el mejor tres leches que he probado»… y tú ¿quieres degustar esta nueva propuesta?

Rosas de manzana

10 marzo, 201710 marzo, 2017

La manzana, la fruta prohibida, aquella por la cual conocimos a Adán y Eva. La que relacionamos con la bruja que envenenó a Blancanieves. La manzana dorada de la discordia entre Paris y Afrodita, que dio lugar a la guerra de Troya. En contraposición a la representación del pecado original y la envidia, podemos encontrar también la manzana de Guillermo Tell, el descubrimiento de Isaac Newton de la ley de la gravedad con la caída de la manzana del árbol, o la costumbre en algunos países de regalar una manzana al profesor, como símbolo de la fortaleza del aprendizaje.

Fuera de el bagaje de la manzana a través de los siglos, de su amplia simbología y de las connotaciones a veces malas y otras, mejores, la manzana se consolida como una de las frutas más saludables y consumidas en todo el mundo.

Estas rosas que te traigo hoy son de muchos conocidas, sin embargo aún no tenían el rinconcito que merecían en este blog y por eso, decidí reavivar la idea. Es impresionante lo increíblemente preciosas que lucen las manzanas en este postre. Y lo fácil que es conseguir transformarlas en rosas.