Buñuelos de bacalao

7 Abril, 20176 Abril, 2017

Es curioso que cada época del año está marcada gastronómicamente por una serie de elaboraciones. Nuestra mente las asocia automáticamente y es más, añora que llegue la fecha para prepararse. Si hablamos de buñuelos de bacalao, potaje de vigilia, hornazo, torrijas, pestiños, rosquillas fritas… todas se asocian a la cuaresma y a los días santos. Santas recetas que nos reconcilian con la vida degustándolas.

Los buñuelos de bacalao son una preparación muy sencilla y una forma estupenda de camuflar el pescado para los niños. Da igual la experiencia que tengas en la cocina, porque sus formas son irregulares y hasta por esta razón, son bonitos. ¿Te atreves a sorprender con este entrante?

Un sandwich diferente- hummus y berenjenas

17 Marzo, 201716 Marzo, 2017

El sándwich, proveniente del término inglés sandwich (obviamente sin acento), y también conocido en español con el ridículo nombre de emparedado, no es más que un par de rebanadas de pan de molde (de cualquier tipo) relleno de cualquier variedad de carnes, verduras, cremas de untar, dulces o saladas. Es típico de la gastronomía inglesa, aunque hoy por hoy ¿quién no recurre al sándwich para salir de un apuro?

Hummus de remolacha

4 Noviembre, 20163 Noviembre, 2016

¿Buscas un aperitivo rápido, sabroso, saludable y que además decore la mesa? Siempre queremos sorprender con sabores nuevos y que sean vistosos. Si a esto añadimos que este entrante es muy sano, rematamos la faena.

El hummus es una receta que ya ha aparecido varias veces en el blog y que en casa es un imprescindible. Se trata de una crema a base de garbanzos cocidos, zumo de limón y tahine, que tiene increíbles beneficios para la salud. Asimismo, la remolacha ( si eres de los que arrugas la nariz al verla, cambia el chip, porque no notarás mucho cambio de sabor del hummus tradicional) es conocida por combatir la inflamación, bajar la presión arterial, ayudar a reducir el cáncer con sus fitonutrientes, ser rica en hierro y ácido fólico y vitamina C, etc… vamos, que no tienes excusa para incluirla en tu dieta. Eso sí, te en cuenta que es rica también en carbohidratos, y por lo tanto azúcares, por lo que se debe usar con moderación.

¿Sabías que Napoleón ante el veto británico de la exportación de azúcar de caña buscó alternativas más económicas y decidió plantar 32.000 hectáreas de este tubérculo y construir un gran número de refinerías para la obtención de un sustituto del azúcar tal cuál se conocía entonces?

Croquetas de cocido

26 Febrero, 201626 Febrero, 2016

Para mi no hay nada que me reconforte más el corazón que sentarme a la mesa a degustar de un buen plato de cocido, con sus garbanzos, su carne, su patata. Si es de mi madre, la cosa gana puntos extra. Si hay pan para mojar en el caldo, ni te cuento… pero es que si sobra carne… lo mejor son las croquetas del día siguiente.

Aunque dicen que el origen de esta delicia está en Francia, no creo que a estas alturas queden dudas de que en España se comen unas croquetas espectaculares, con tantos sabores distintos como gustos. Un plato de humeantes croquetas cambia el humor de todos cuanto se sientan a la mesa, de la casa, del restaurante o del chiringuito de la playa.

Voy a dejar de ponerte los dientes largos, para que te pongas manos a la obra con estas deliciosas croquetas del cocido de ayer. ¿Qué no te sobró carne? Añade jamón serrano, pero del mejor que haya.

Brie rebozado con salsa de naranja

9 Octubre, 201510 Noviembre, 2015

Siempre estoy a la caza de un entrante con el que sorprender a amigos o familia y curiosamente tiendo a quedarme con los que contienen queso, de cualquier tipo. El queso se usa de manera muy versatil en multitud de combinaciones. Es un ingrediente que contrastado, como la propuesta de hoy, con una salsa cítrica tiene un sabor irresistible. Hay que aprovechar también el sabor de las naranjas nuevas que van llegando al mercado.