Ya hemos hablado en otras ocasiones de la cantidad de alergias que existen desgraciadamente hoy en día. Ya es común encontrarte en un cumpleaños al niño alérgico al huevo, a los frutos secos o al gluten, sin enumerar problemas mayores. Por eso de vez en cuando dedico una entrada a recetas para aquellos cuyo organismo rechaza algún ingrediente, en esta ocasión, el huevo. No por eso, es un postre sólo para ellos. En casa, no tenemos ninguna alergia (al menos, reconocida) y este bizcocho de plátano con chocolate nos gusta mucho. Tienes que saber que sustituyo el huevo por plátano pero a la vez doy sabor muy peculiar al plum cake.
Además, siguiendo un poco el nuevo ritmo de alimentación, lo hago sin azúcar blanca y usando harina integral. Si no quieres usar sirope de agave o te gusta más la harina refinada, tienes las proporciones más abajo.