Esta receta fue amor a primera vista. Soy una enamorada de masas y panes asi que la puse en mi lista de prioridades y aquí me tienes con una receta rápida, sencilla y genial para un picoteo antes de la comida o la cena.

Lavash es el pan más extendido en Armenia e Irán. Es un pan que generalmente se puede preparar suave atendiendo a la necesidad de ser usado en rollos wrap así como en kebas. También hay versiones algo más duras, como son estos crackers y palitos, que según he leido son usadas en ocasiones en las que se precisa un mayor tiempo de conservación y también para la Eucaristía en la Iglesia Apostólica de Armenia.

Sea como fuere, es un pan 100% recomendable, muy saludable y que acompañado de un dip, mi favorito desde hace años, te hará quedar estupedamente con la próxima visita que llegue a casa. Este dip, que inglés significa «inmersión», «baño», es justamente eso, una salsa húmeda y cremosa en la daremos un chapuzón a nuestros palitos o crackers. Es una receta tremendamente fácil, que he tardado en dar con el sabor justo… todo por evocar el sabor de un dip que comíamos cuando vivíamos en México. Espero que te guste.

Ingredientes

• 300 gr de harina de fuerza
• 10 gr de levadura fresca
• 150 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cucharita de azúcar
• 1 cucharita de sal
• Semillas de amapola, sésamo y comino

En un bowl, mezcla todos los ingredientes, excepto las especias. En una superficie con harina, pasa la masa y amasa durante 10 minutos. Cuando ya esté suave y no se pegue a tus manos, déjala reposar durante una hora.

Divide la masa en dos bolas. Estira las masas hasta que estén muy muy finas, ponlas sobre papel encerado en dos bandejas distintas.

Para hacer los palitos de pan lavash, corta con un cortapizza de manera horizontal, habiendo añadido previamente las especias, tal cual ves en la foto.

Si quieres hacer crackers, deja la masa sin cortar y una vez horneada, córtala a trozos con las manos.

Hornea por 10´a 180º hasta que esté tostadito el pan.

Dip de queso y cebolla

• 200 gr de queso quark (o 200 gr de nata fresca/ crema agria o 200 gr de queso fresco batido, puede ser también ¡desnatado!)
• 2 cucharas  grandes de mayonesa
• 1 cuchara de sopa de cebolla (de los sobres que vienen listos para hacerla)

Mezcla los tres ingredientes con un tenedor. Déjalo reposar al menos quince minutos en el frigorífico para que tome el sabor de la cebolla, que lo disfrutes.

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