Ojos sangrientos o panna cotta con frambuesa y kiwi
Las redes se llenan de dulces típicos para celebrar el día de todos los Santos. Por popularidad, ganan los blogs americanos con su celebración de Halloween y todo lo que tenga que ver con zombies, brujas y personajes terroríficos.
Bundt cake de calabacín con glaseado de naranja
Brie rebozado con salsa de naranja
Siempre estoy a la caza de un entrante con el que sorprender a amigos o familia y curiosamente tiendo a quedarme con los que contienen queso, de cualquier tipo. El queso se usa de manera muy versatil en multitud de combinaciones. Es un ingrediente que contrastado, como la propuesta de hoy, con una salsa cítrica tiene un sabor irresistible. Hay que aprovechar también el sabor de las naranjas nuevas que van llegando al mercado.
Rosquillas de yema
No será la primera vez que te hable de lo importante que es para mi la recreación de sabores y con ellos, el rescate de recuerdos de otros tiempos.
Cuando era pequeña, mi madre, por encargo, compraba unas cajas que venían con 24 rosquillas de yema, que siempre ponía encima del mueble del salón, más que nada por el espacio que ocupaba. Era tan fácil como poner una silla para alcanzarla y bajar con cuidado la caja completa para poder llevarte una a la boca. Quien dice una, dice cuatro. Mis hermanos y yo acabábamos con la caja y esperábamos a que las trajeran de Alange, si mal no recuerdo, de nuevo. Desaparecían como por arte de magia, vamos no llegaban nunca a ponerse duras.
Queso en aceite con especias
Recuerdo en mi infancia a mi tío conservando el queso curado en botes de aceite. No tengo memoria de cuando empecé a morir por el queso (de cualquier tipo) pero éste en particular me volvía loca. Su sabor rozaba lo picante. Era realmente delicioso. En casa a veces lo hago con excedente de queso curados para hidratarlos y que no se pierdan en algún rincón del frigorífico.
Red velvet cookies con Lacasitos blancos
No puedo evitar caer rendida ante unas buenas cookies hechas en casa. Su forma irregular, craquelada, crujientes por fuera, tiernas por dentro. Escribo y salivo. Salivo mientras escribo.
Son fáciles hasta para manos inexpertas. Una receta para hacer con niños. Te saldrán admiradores de debajo de las piedras haciéndolas desaparecer por arte de magia, antes de que el olor haya desaparecido de tu cocina.
Atún teriyaki
La salsa teriyaki es la combinación de cuatro ingredientes: mirin, soja, azúcar y sake. En este caso, los ingredientes serán: aceite, soja, azúcar y vino blanco. Ese adobo dulce da un toque muy característico a la propuesta de hoy: atún teriyaki.
La palabra “teriyaki” esta compuesta por teri que se refiere al brillo de la salsa y yaki que corresponde al método de preparación del plato, que suele ser asado. En este caso, la salsa la vamos a cocinar una vez marinado el atún. Es una preparación muy rápida y totamente recomedable para sorprender en la mesa.
Si nunca has probado esta combinación ha llegado el momento de deleitar al paladar con nuevos sabores.
