Langostinos envueltos en calabacín

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La grandeza de la sencillez. Un toque sútil a ingredientes ordinarios. Un mordisco a una mezcla de sabores intensos. Fácil, rápidos y llamativos. ¿Vas a resistirte a estos bocaditos de felicidad?

A veces, no hace falta complicarse tanto la vida. Es más, estoy segura de que se agradecen recetas que lleven poco tiempo y que se disfruten al máximo. Aparte de los ingredientes, la forma de prepararlos es bastante sencilla y sin necesidad de freir ni añadir calorías innecesarias. Una receta 10.

El calabacín aporta buena cantidad de minerales, fósforo, magnesio, potasio a nuestra dieta, sin olvidar que está compuesto por un 95% de agua y un alto contenido en fibra. A la verdura, se une un langostino fresco, hervido, rico en proteínas y con abundancia en yodo… todo con medida, no contribuirá a subir los niveles de colesterol. Ambos ingredientes se sirven de manera individual sobre un crujiente de jamón ibérico, para romper texturas, tres distintas en un mismo bocado.

Ingredientes

  • Langostinos cocidos (y pelados, obviamente)
  • Tiras de calabacín (cortados con el pelador de patatas)
  • Jamón serrano o ibérico o de bellota, mejor mucho mejor, de bellota (que se note que soy extremeña)

Para la vinagreta

  • Un chorreón de aceite de oliva
  • Una cuchara de miel de flores
  • Una cuchara de zumo de limón

Hierve los langostinos con agua caliente y sal. Deja enfriar y pélalos.

Corta el calabacín en sentido transversal y fríelos con un poquito de aceite de oliva y algo de sal gorda.

 Preacalienta el horno unos minutos a alta temperatura. Coloca sobre papel encerado el jamón hasta que esté crujiente.

Envuelve los langostinos, uno a uno y sírvelos sobre una capa de jamón crujiente.

Emulsiona bien los ingredientes de la vinagreta y sírvela sobre los envueltos. Ojalá te gusten.

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hastalaproxima

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6 thoughts on “Langostinos envueltos en calabacín

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