hummusremolacha

¿Buscas un aperitivo rápido, sabroso, saludable y que además decore la mesa? Siempre queremos sorprender con sabores nuevos y que sean vistosos. Si a esto añadimos que este entrante es muy sano, rematamos la faena.

El hummus es una receta que ya ha aparecido varias veces en el blog y que en casa es un imprescindible. Se trata de una crema a base de garbanzos cocidos, zumo de limón y tahine, que tiene increíbles beneficios para la salud. Asimismo, la remolacha ( si eres de los que arrugas la nariz al verla, cambia el chip, porque no notarás mucho cambio de sabor del hummus tradicional) es conocida por combatir la inflamación, bajar la presión arterial, ayudar a reducir el cáncer con sus fitonutrientes, ser rica en hierro y ácido fólico y vitamina C, etc… vamos, que no tienes excusa para incluirla en tu dieta. Eso sí, te en cuenta que es rica también en carbohidratos, y por lo tanto azúcares, por lo que se debe usar con moderación.

¿Sabías que Napoleón ante el veto británico de la exportación de azúcar de caña buscó alternativas más económicas y decidió plantar 32.000 hectáreas de este tubérculo y construir un gran número de refinerías para la obtención de un sustituto del azúcar tal cuál se conocía entonces?

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Ingredientes

  • Un bote de garbanzos cocidos (lavados)
  • 150 g de remolacha cocida (se puede añadir más, si te gusta mucho)
  • 30 ml de zumo de limón
  • 2 cucharas grandes de tahini
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 ajo pequeño (yo siempre le quito lo del centro)
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 cucharita de comino
  • Semillas de sésamo para decorar

Para acompañar…

  • Pan de pita o verduras cortadas en tiras (pepino, zanahorias)

Esta receta te llevará un par de minutos, los que tardas en meter todos los ingredientes en una triturador de alimentos y programarlo a velocidad progresiva del 5 al 10 durante un minuto y medio. Abre el triturador, baja los restos que puedan estar esparcidos por los lados del vaso y repite la operación unos segundos más.

Sirve en un par de cuencos y decora con semillas de sésamo. Acompaña de verduras o pan de pita caliente.

Este aperitivo lo puedes preparar con anterioridad y mantenerlo tapado con papel film en el frigorífico.

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