Category Archives: Guarnición

Patatas hasselback

Si estás cansad@ de preparar siempre la misma guarnición para tus carnes o pescados, toma nota de cómo preparar este acompañamiento porque es perfecto. La peculiaridad que tiene es la forma de acordeón que toman las patatas tras los cortes oportunos así como la cocción uniforme y el característico sabor que las impregnan. El origen de estas patatas, hasselback potatoes, se remonta a los cincuentas. Fueron creadas por el aprendiz de cocinero Leif Ellison del Restaurante Hasselbacken en Djurgarden en Estocolmo.

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Rollitos de berenjena con queso feta

Ya hace meses que volvimos de nuestro viaje a Grecia y a menudo añoro volver y descubrir la inmensidad de rincones que quedaron pendientes. De lo que pudimos aprender culturalmente, de los recuerdos emocionales, del contacto con el país heleno,  afloran también sus sabores, sus ingredientes, sus texturas.

En casa somos, como manda la tradición, de dieta mediterránea, así que seguir las bases de la gastronomía griega no es un mandato sino un placer. Aceite de oliva, aceitunas, verduras frescas, quesos, yogur, aromas y condimentos únicos… toda una combinación de ingredientes saludables en una cocina sencilla que adquiere también influencias tanto de oriente como de occidente.

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Patatas rellenas al horno

patatasrellenas

Agradecida por tenerte aquí de nuevo, inauguremos un año de recetas, momentos, sabores. Para que además de las nuevas propuestas, fáciles y completas, lo verdaderamente importante sean las vivencias alrededor de la mesa, las reuniones de amigos, la familia armando alboroto y como recuerdo de esos momentos, sabores especiales que se fijan a fuego lento en la mente.  ¡Vamos allá!

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