Barritas de cookies, queso y chocolate

IMG_1200nombre

«Barritas sin margen de error». Eso me dijo mi marido cuando leyó la receta que estaba haciendo. Y claro que tenía razón. Es una combinación de ingredientes tan suculenta que fallar en el resultado no es opción. Se puede comer en porciones, pero sinceramente la barrita es su forma más óptima. Son bocados hipercalóricos que sacian tu antojo por el dulce de un golpe.

La propuesta de hoy son barritas de cookies, queso y chocolate. ¿Y de dónde salió esta receta? Pues llegó de la mano de Degustabox y su maravillosa cajita del mes de Agosto. Un montón de nuevos productos sorpresa que uno encuentra al abrirla. Y esta vez no sólo de productos, también de ¡recetas!. Así que ésta se la debo a ellos.

El ingrediente estrella fue un paquete de Caramel Dark Chocolate Cookies de Pepperidge Farm.

IMG_1180

Para hacer la receta, te recomiendo un molde desmoldable alargado. El que uso tiene 30 x 7 x 11,5 cm en medidas. De este modo, es más fácil hacer las porciones.

Ingredientes

Para la base

  • 1 paquete de Caramel Dark Chocolate Cookies de Pepperidge Farm *
  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 2 cucharas de agua
  • 1 huevo

Para el relleno

  • 200 g. de queso de untar
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharas de harina
  • 1 cuchara de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1/4 de nueces (opcional)
  • 1 taza de chips de chocolate

Para la cubierta

  • 1 1/2 tazas de mini marshmallows/esponjitas/nubes **
  • 1/2 tableta de chocolate para cobertura
  • 3-4 cucharas de leche
  • 3-4 cucharas de azúcar

Precalienta el horno a 180º. Engrasa el molde o coloca un papel encerado en la base del molde.

En un tazón grande, deshaz las cookies. Mezcla el agua, el huevo y el aceite y añade a esta mezcla las cookies deshechas hasta obtener una masa suave. Presiona esta masa sobre el fondo del molde. Reserva.

En un tazón con una batidora eléctrica, a velocidad media, bate el queso, el azúcar, la mantequilla, la harina, la vainilla y el huevo, hasta que quede suave. Si gustas, puedes añadir las nueces y/o las chips de chocolate.

Distribuye de manera uniforme sobre el fondo de galletas.

Hornea entre 25-30 minutos.

Saca del horno y esparce las mini nubes sobre la masa y hornea un par de minutos más, lo suficiente para que se derrita. Saca del horno y deja que se vaya enfriando.

En una cazuela al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, derrite el chocolate de cobertura. Añade la leche y el azúcar y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea que deberás verter sobre la capa de nubes y esperar a que endurezca.

Enfría durante 30 minutos y refrigera al menos 2-3 horas antes de desmoldar y cortar las porciones.

* Si no es posible encontrar estas cookies, que te aseguro merecen la pena, puedes usar cualquier otra con trozos de chocolate. Asegúrate que sean suaves para que se deshagan con facilidad.

** Si te resulta difícil encontrar mini nubes, córtalas en cuadritos con un cuchillo afilado y «rebózalas» en azúcar glass para evitar sus bordes pegajosos.

cookiebars2

IMG_1197

IMG_1203

Nos vemos por aquí la semana que viene.

Recuerda, sé sociable, comparte en redes. Arriba de esta entrada, bajo el título, están todos los enlaces a tu alcance.

Gracias por tu visita

hastalaproxima

 

Si te ha gustado esta entrada...

¡NO TE VAYAS SIN SUSCRIBIRTE!

Recibirás un boletín semanal con la nueva publicación y un regalo de bienvenida.

regalosuscripcion

<>
Este blog cumple con la normativa de la Ley Orgánica
15/1999 de Protección de Datos (LOPD).

3 thoughts on “Barritas de cookies, queso y chocolate

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *