
Galatopita. Pastel griego rizado. Ruffle milk pie. Pastel flor.
Llámalo como quieras, pero, por favor, pruébalo.
Grecia era uno de esos sitios que siempre había querido conocer. Era una de esas cosas que se tienen en el bucket list (experiencias, metas, sueños por cumplir). Se me había llenado la memoria de admiración y fotos de aquellos edificios decadentes de la Grecia clásica, que son la muestra del esplendor de aquel pasado glorioso. Aquel viaje fue un sueño cumplido hace ya casi cuatro años. A pesar de la cantidad de cuidades que visitamos y que a mi me llenaron sobremanera, la gastronomía también se llevó una parte.
Este postre que traigo hoy es también conocido como el pastel rizado griego y en su sencillez está el poder de hacerlo excepcional. Pocos ingredientes, cero dificultad de montaje. Sea como sea que queden las laminas de pasta filo, este pastel de leche siempre se ve bonito.
¿Vamos allá?
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